Tomatensauce (Grillbeilage)
100g Schalotten | ||
6tb Olivenöl | ||
1lg Dose geschälte Tomaten | ||
(820 g Ew) | ||
Salz, schwarzer Pfeffer | ||
2ts brauner Zucker | ||
1bn Basilikum |
Zubereitung:
Die Schalotten pellen, fein hacken und im heissen Olivenöl andünsten.
Die Tomaten zerdrücken und dazugeben. Bei milder Hitze im offenen Topf
etwa 30 Minuten einkochen, dabei ab und zu umrühren. mit Salz, Pfeffer
und Zucker würzen. Abkühlen lassen und das gehackte Basilikum
unterrühren. Die Sauce auf den Auberginenscheiben (siehe vorheriges
Rezept) verteilen.
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