Tomatenschaum - Mousse aux Tomates
1kg Tomaten, reif | ||
2 Zwiebeln | ||
5 Knoblauchzehen | ||
3tb Olivenöl | ||
1bn Basilikum | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4 Gelatineblätter | ||
200g Sahne |
Zubereitung:
Die Tomaten grob zerkleinern, mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch im
heissen Öl andünsten. Die Basilikumzweige zufügen, salzen und
pfeffern. Etwa 1 Stunde leise köcheln, bevor alles gemixt und
zusätzlich durch ein Sieb gestrichen wird. Vom Püree 1/2 l (pro 6
Personen) abmessen. Solange es noch heiss ist, die eingeweichte
Gelatine darin auflösen. So lange kalt stellen, bis die Masse eben zu
gelieren beginnt. Die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Im
Kühlschrank endgültig fest werden lassen. Zum Servieren mit einem in
heisses Wasser getauchten Löffel Nocken abstechen und mit einem Klecks
frischen Tomatenpüree anrichten.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Tiroler Speckknödel
Semmeln in kleine Würfel schneiden. Eier mit Milch und Salz verquirlen, über die Semmelwürfel giessen und 1/2 Stunde ...
Tiroler Speckknödel
Brötchen in kleine Würfel schneiden und salzen. Milch und Eier miteinander verquirlen (Eiermilch), über die Brotwürf ...
Tirolerknödel
Brötchen fein hacken, mit wenig Milch lange einweichen, schwach salzen. Schnittlauch (feingehackt), Salametti, Bauernsc ...
Semmeln in kleine Würfel schneiden. Eier mit Milch und Salz verquirlen, über die Semmelwürfel giessen und 1/2 Stunde ...
Tiroler Speckknödel
Brötchen in kleine Würfel schneiden und salzen. Milch und Eier miteinander verquirlen (Eiermilch), über die Brotwürf ...
Tirolerknödel
Brötchen fein hacken, mit wenig Milch lange einweichen, schwach salzen. Schnittlauch (feingehackt), Salametti, Bauernsc ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe