Tomatensoße süß-sauer

  500g Tomaten
  125g Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  1tb geriebener Meerrettich aus dem Glas
   Salz
   Zucker
  3tb Essig
  1ts Cayennepfeffer
  1ts Paprika
  0.5ts gemahlener Ingwer
  0.5ts gemahlener Piment
  0.5ts gemahlene Nelken
  200g Tomatenketchup



Zubereitung:
Tomaten überbrühen, abziehen und in Würfel schneiden, Zwiebeln und
Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Alles ankochen und 15 Minuten
fortkochen. Gewürze dazugeben und die Soße bei milder Wärmezufuhr
etwas reduzieren. Tomatenketchup unterrühren, aufkochen und
abschmecken.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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