Tomatensuppe
2 Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
3tb Öl | ||
1kg Tomaten | ||
2ts Basilikum in Öl | ||
1pn Thymian, getrocknet | ||
1pn Majoran, getrocknet | ||
1pn Rosmarin, getrocknet | ||
Salz | ||
Pfeffer f.a.d.M. | ||
0.75l Fleischbrühe; heiß | ||
2tb Tomatenmark | ||
1tb Gin | ||
4ts Crème fraîche | ||
1tb Mandelblättchen |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinhacken, im Öl glasig braten. In der
Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den
Gewürzen dazugeben. Im geschlossenen Topf bei geringer Hitze 15
Minuten köcheln lassen. Heisse Brühe zugiessen, weitere 5 Minuten
kochen. Die Suppe durch ein Sieb passieren, Tomatenmark unterrühren,
wieder erhitzen. Mit Gin abschmecken. Auf Suppentassen verteilen auf
jede Protion einen Teelöffel Creme fraiche geben und mit
Mandelblättchen garnieren.
: Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
: Pro Portion ca. 719 kJ/172 kcal
Quelle: Frau im Spiegel
erfasst: Sabine Becker, 16. Mai 2000
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