Tomatensuppe mit Knoblauchbagütte

 
Für Die Tomatensuppe: 2tb Mehl
  1 Zwiebel
  2tb Butter
  1l Wasser
  2 Gemüsebrühwürfel
  500g Tomaten
  1 Lorbeerblatt
   Kräutersalz, Pfeffer
  1 Becher Süße Sahne
   Paprikapulver zum Bestreuen
 
Knoblauchbagütte: 1 Bagütte
  250g Weiche Butter
  2 Knoblauchzehen
   Kräuter
   Etwas Salz



Zubereitung:
Tomatensuppe:

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann die Haut abziehen. Das
Mehl und die Zwiebeln in der Butter hellgelb anrösten, mit dem Wasser
langsam ablöschen und gut durch-rühren. Die kleingeschnittenen
Tomaten, die Brühwürfel und das Lorbeerblatt dazugeben und gut
durchkochen.
Anschliessend das Lorbeerblatt herausnehmen und die Tomatensuppe
pürieren.
Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif schlagen und
auf jeden Teller Suppe Sahnehäubchen setzen, diese mit Paprikapulver
bestreuen.

Knoblauchbaguette:

Knoblauchzehen schälen und pressen. Kräuter, Salz und gepressten
Knoblauch mit der Butter vermischen. Das Baguette aufschneiden und in
Stücke schneiden, die Buttermasse darauf streichen und kurz
überbacken.



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