Tomaten-Zwiebel-Sauce (Gozzoo)

  6tb leichtes Sesam- oder Pflanzenöl
  1ts schwarze Senfsamen
  0.5ts gemahlenes Asafötida
  0.5ts Cayennepfeffer, evtl. mehr
  2 Tassen gehackte Zwiebeln
  2 Tassen gehackte Tomaten
   grobes Salz nach Belieben 8 scharfe grüneChilischoten, aufgeschlitz



Zubereitung:
Diese nicht sehr scharfe, etwas herbe Sauce passt gut zu den meisten
Gerichten mit Reis. Sie empfiehlt sich besonders zu
Reis-Mungobohnen-Eintopf mit Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer.

1. Öl in einem Topf bei mittelstarker Hitze 3 Minuten heiss werden
lassen. Senfsamen hineingeben. Einen Deckel oder Spritzschutz
bereithalten, da die Samen Hochspritzen. Sobald das Spritzen aufhört,
Asafötida und Cayennepfeffer und gleich darauf die gehackten Zwiebeln
hinzufügen. Die Zwiebeln unter ständigem Rühren rösten, bis sie weich
werden.

2. Tomaten, Salz und Chili zugeben. Gut vermischen und unter
Rühren aufkochen lassen. Wärmezufuhr reduzieren und die Sauce leicht
zugedeckt 15-18 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten gar sind.
Hitze wegnehmen und die Sauce zugedeckt 30 Minuten stehen lassen.
Mit Zimmertemperatur servieren. "Gozzoo" hält zugedeckt im Kühlschrank
einen Tag.

** Gepostet von: Dimitri Junker

Erfasser: Dimitri

Datum: 02.06.1996

Stichworte: Sauce, Tomate, Zwiebel, P8



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Nr.22 Schwedische Salatsauce
Alles gut verrühren. ** Gepostet von Ursula Göllinger Erfasser: Ursula Datum: 03.05.1996 Stichworte: Saucen, P ...
Nr.23 Luau-Dressing
Alles zusammen verrühren. ** Gepostet von Ursula Göllinger Erfasser: Ursula Datum: 03.05.1996 Stichworte: Sauc ...
Nr.25 Exotische Salatsauce
Die Bananen im Elektromixer mit den ersten Zutaten pürieren. Dann den Essig und das Wasser aus den zweiten Zutaten ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe