Tony's Famous "Tiger" Chili
Reines Pflanzenöl | ||
4md Zwiebeln | ||
2sm Dosen Tomatenmark (doppelt konzentriert) | ||
0.5kg Tigerfleisch (bzw. gemischtes Hack) | ||
2 Dose/n (a 800 g) Tomaten | ||
375ml Bier (dunkles od. Bock) | ||
Etwas Salz (keinen Pfeffer!) | ||
1ts (-2) Tabasco; ca. | ||
4ts Chilipulver | ||
3 Dose/n (-4) (a 400 g) Kidney beans; ca. | ||
1 Dose/n Maiskörner (250-350 g) |
Zubereitung:
Die grobgehackten Zwiebeln im Pflanzenöl goldgelb werden lassen, darin
das Fleisch sorgfältig anbraten. Tomaten, Tomatenmark, Bier, Salz,
Tabasco und Chilipulver zufügen. Die Tomaten mit einem Holzlöffel
zerdrücken. 25-35 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen und
abschmecken. Man zusätzlich bis zu 3 TL Chilipulver dazugeben.
Das Chiligewürz ist mild - man sollte eher zuviel als zuwenig davon
nehmen. Der Chili - Geschmack sollte dominieren! Dann die Kidney- beans
und den Mais in ein Sieb schütten und sorgfältig waschen (sehr
wichtig!). Zusammen in den Eintopf geben und alles nochmal 10- 20 Min.
ganz leicht kochen lassen.
: Quelle : Tony De Lisa: Das Ami Kochbuch, Mosaik
: Erfasst : 14.07.01 von Micha Eppendorf
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