Tony's Famous "Tiger" Chili

   Reines Pflanzenöl
  4md Zwiebeln
  2sm Dosen Tomatenmark (doppelt konzentriert)
  0.5kg Tigerfleisch (bzw. gemischtes Hack)
  2 Dose/n (a 800 g) Tomaten
  375ml Bier (dunkles od. Bock)
   Etwas Salz (keinen Pfeffer!)
  1ts (-2) Tabasco; ca.
  4ts Chilipulver
  3 Dose/n (-4) (a 400 g) Kidney beans; ca.
  1 Dose/n Maiskörner (250-350 g)



Zubereitung:
Die grobgehackten Zwiebeln im Pflanzenöl goldgelb werden lassen, darin
das Fleisch sorgfältig anbraten. Tomaten, Tomatenmark, Bier, Salz,
Tabasco und Chilipulver zufügen. Die Tomaten mit einem Holzlöffel
zerdrücken. 25-35 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen und
abschmecken. Man zusätzlich bis zu 3 TL Chilipulver dazugeben.
Das Chiligewürz ist mild - man sollte eher zuviel als zuwenig davon
nehmen. Der Chili - Geschmack sollte dominieren! Dann die Kidney- beans
und den Mais in ein Sieb schütten und sorgfältig waschen (sehr
wichtig!). Zusammen in den Eintopf geben und alles nochmal 10- 20 Min.
ganz leicht kochen lassen.

: Quelle : Tony De Lisa: Das Ami Kochbuch, Mosaik
: Erfasst : 14.07.01 von Micha Eppendorf



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