Topfenpalatschinken

 
Teig:: 0.25l Milch
  125g Mehl
  2 Eier
   etwas abgeriebene Zitronenschale
   Butterschmalz zum Braten
 
Füllung:: 60g Butter
  100g Zucker
  3 Eigelb
  250g Magerquark
  1tb Crème fraîche
  1 Msp. Salz
  0.5 Orange, abgeriebene Schale
  0.5 Zitrone, abgeriebene Schale
  1tb Rum
  50g Rosinen
  2 Eiweiss
 
Zum Ãœberbacken:: 0.125l Sahne
  2 Eier
  1tb Zucker
   Butter
   Puderzucker



Zubereitung:
Die Teigzutaten verrühren und daraus in einer beschichteten Pfanne in
Butterschmalz dünne Pfannkuchen backen.

Für die Füllung Butter und 60 g Zucker schaumig schlagen, Eigelb
zugeben, weiterschlagen, dann Quark, Creme fraiche, Salz, Orangen-,
Zitronenschale, Rum und Rosinen unterrühren. Eiweiss mit restlichem
Zucker steif schlagen und unter die übrige Masse heben.

Die Pfannkuchen dick mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
Halbieren und dachziegelartig in eine gebutterte Form schichten.
Dann 15 Minuten bei 180 Grad backen. Sahne, Eier und Zucker verquirlen,
über die Pfannkuchen giessen und weitere 25 Minuten backen.

Dann dick mit Puderzucker und einigen Butterflöckchen bestreuen und
kurz unterm Grill gratinieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
01/29/index.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Erdbeer-Crepes
Eier, Milch und Salz in einer Schüssel miteinander verquirlen. Das Mehl darübersieben und mildern Schneebesen unterzie ...
Erdbeer-Dessert im Mandelnest
1. Zwei kleine Eiweiss anschlagen, so dass sie noch nicht schnittfest sind. Den Eischnee mit 60 g Zucker, den Mandeln un ...
Erdbeer-Dickmilch Schnitten
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Dickmilch mit 2 El Honig verrühren. Die Sahne steif schl ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe