Topfentorte mit zwei Saucen
| 0.75kg Passierter Magertopfen | ||
| 170g Butter | ||
| 230g Zucker | ||
| 4 Eier | ||
| 15g Vanillezucker | ||
| 0.75pk Vanillepuddingpulver | ||
| 0.5pk Backpulver | ||
| Schale von 1 Zitrone | ||
| 1md Springform | ||
| FÃœR DAS HIMBEERMARK: | 300g Himbeeren | |
| 1tb Honig | ||
| Saft von ½ Limette | ||
| Saft von 1 Orange | ||
| FÃœR DIE JOGHURTSAUCE: | 250g Naturjoghurt | |
| Saft und Schale von # Limette | ||
| 1ts Honig | ||
| ZUM GARNIEREN: | Pistazien | |
| Melisse | ||
Zubereitung:
Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach
einschlagen. Topfen, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Backpulver
und Zitronenschale unterrühren. Masse in eine mittelgrosse Springform
füllen, oben glatt streichen und im Rohr bei 150-160 °C in etwa 1
Stunde goldbraun backen, danach auskühlen lassen. Für das Himbeermark
Himbeeren mit Honig, Limetten- und Orangensaft aufkochen, nach 1-2
Minuten Kochzeit mixen, durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
Für die Joghurtsauce alle Zutaten miteinander vermischen.
Die Torte portionieren, mit den beiden Saucen dekorativ anrichten, mit
Pistazien und Melisse garnieren.
Getränk: Weissburgunder 1999, Weinbau Anton Rauscher, spritziger
Weisswein : Quelle : aus ORF-frisch gekocht MO 8.4.2002 13.15 UHR
von Alois : : Mattersberger
: Erfasst : 16.04.02 von Engelbert Vielhaber
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