Topfgucker-Menü Oberstorf

 
Q U E L L E:  Ludger Bolkart-Fetz vom
   Maximilians Restaurant
   in Oberstdorf.
 
E R F A S S T A M:  Samstag 15. JAN. 2005 von
   K-H. BOLLER aka BOLLERIX



Zubereitung:
TÖRTCHEN VON RÄUCHERFISCHEN AN KLEINEM SALAT MIT MEERRETTICH-
VINAIGRETTE.

HIRSCHRÜCKEN IM HASELNUSSCREPES AUF RÜBENKRAUTSAUCE, SELLERIEPÜRREE
UND GRÜNKOHL MIT RÜBENKRAUT.

GEFÜLLTER ALLGÄUER BRIE MIT TRÜFFEL.

BAYERISCH CREME UND ALÖ-VERA-JOGHURT-EIS.



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