Brokkoli-Auflauf
2 Zwiebeln | ||
30g Butter | ||
250ml Brühe (Fleisch o. Gemüse) | ||
600g Tk-Brokkoli | ||
500g gekochte Kartoffeln | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
200g Gouda mittelalt | ||
4 Eier | ||
125ml Milch | ||
Muskat | ||
2tb Mandelblättchen |
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, fein hacken. In der Butter unter Rühren weich
dünsten.
Die Brühe zugiessen und die Brokkoli darin 5 Minuten auftauen und
erwärmen.
Vom Feuer nehmen.
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine gebutterte
Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. mit der Hälfte des frisch
geriebenen Käses bestreuen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz,
Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Brokkoli auf den Kartoffeln
verteilen.
Entstandene Flüssigkeit darübergiessen. Den restlichen Käse und die
Mandelblättchen darüberstreuen. Im Backofen bei 180 Grad 30-40
Minuten backen.
3 Variationen: Statt der Brokkoli andere Gemüse einschichten:
1 kleiner Kopf Wirsing, 600 g Lauch oder 400 g Tk-Spinat. Das Gemüse
dabei jeweils mit fein geschnittenem Frühstücksspeck, Zwiebeln und
Brühe vorher andünsten.
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