Topinambur-Bratlinge

  2sm Zwiebeln, geschält und geviertelt
  1.35kg Topinambur, geschrubbt und zurecht geschnitten
  2lg Eier
  2tb Ahornsirup
  2tb Walnuss- oder Haselnussöl
  1.5ts Salz
  0.25ts Pfeffer, f.g.
  0.125ts Cayenne
  0.25ts Muskat, f.g.
  1c Mehl
  0.5c Pflanzenöl, evtl. mehr
  2tb Butter



Zubereitung:
Zubereitungszeit: 30 min.

1. 2 Backbleche mit Backpapier oder Aluiniumfolie auslegen. Zwiebeln
und Tobinambur in der Küchenmaschine mittelfein raffeln.

2. Eier in ein Schälchen aufschlagen, mit Ahornsirup, Salz, Pfeffer,
Muskat und dem Nussöl vermengen. Zu den geraffelten Topinambur geben
und gut untermengen. Dann das Mehl darüber geben und mit den Händen
untermischen. Kleine Bratlinge formen, ca. 7 cm im Durchmesser und 1 cm
dick. Die Bratlinge auf eines der Backbleche legen. Das andere ist für
die fertig gebackenen Bratlinge gedacht.

3. In einer grossen schweren Bratpfanne die Hälfte des Pflanzenöls
und 1 Esslöffel Butter mittelstark erhitzen. Die Hälfte der
Bratlinge 5-7 min auf jeder Seite goldbraun ausbacken. Falls sie zu
schnell bräunen sollten, die Hitze verringern. Fertig gebackene
Bratlinge auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf einem Blech im
Ofen, mit Alufolie zugedeckt, warmhalten. Die zweite Fuhre der
Bratlinge zubereiten. Dann ebenfalls zu den bereits fertiggestellten
Bratlingen geben und bis zum Servieren im Ofen warmhalten.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Spargel mit Käsesoße
Spargel waschen, nur an den Enden schälen, mit Zucker und Butter in Salzwasser zugedeckt 10 - 12 Min. auf 1 oder Automat ...
Spargel mit Sauce béarnaise
Die warme Variante der Mayonnaise. Wunderbar zu Spargel oder Kalbsfilet. Ideal auch zu einer gemischten Gemüseplatte. S ...
Spargel mit Senfsauce 050501
Den Spargel in wenig Wasser köcheln, bis er knackig-zart ist Inzwischen die übrigen Zutaten in einem kleinen Topf erhitz ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Topinambur-Bratlinge