Topinki
Zutaten für 6 Personen: | Flomen und Leber einer Gans | |
1 Apfel | ||
1 Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 gute Prise getrockneter Majoran | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Ein unwiderstehlicher Leckerbissen zum Aperitif. Ein würdiger
Auftakt zum Gänsebraten-Festessen.
1. Den Flomen in grobe Würfel schneiden. Die Leber von Häuten und
Sehnen säubern und würfeln.
2. Flomen mit einem blättrig geschnittenen Apfel, einer in feine Ringe
gehobelten Zwiebel, den gehackten Knoblauchzehen und dem
Majoran in einem Topf aufsetzen und auf milder Hitze etwa eine
Stunde lang sanft köcheln.
3. Während der letzten fünf Minuten die Leber zufügen. Alles salzen
und pfeffern.
4. Das Schmalz durch ein Sieb in ein Vorratstöpfchen gießen. Die
aufgefangenen gerösteten Zwiebeln, Apfel und Leberstückchen im
Mixer pürieren. Noch warm auf geröstetes Graubrot streichen.
:Notizen (*) :
: : Quelle:
: : MARTINA MEUTH und BERND NEUNER-DUTTENHOFER
: : Stern 51/95
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Haferflocken-Rhomben (Praline)
Haferflocken in einer Pfanne rösten. Nüsse im Blitzhacker zerkleinern. Beides mit Marzipan und Zitronensaft verkne ...
Haferflockensterne
Hafer grob schroten, mit Honig (1) in der Pfanne kurz rösten, etwas abkühlen lassen. Honig (2) mit Öl schaumig rühr ...
Haferflockensterne
Hafer grob schroten, mit Honig (1) in der Pfanne kurz rösten, etwas abkühlen lassen. Honig (2) mit Öl schaum ...
Haferflocken in einer Pfanne rösten. Nüsse im Blitzhacker zerkleinern. Beides mit Marzipan und Zitronensaft verkne ...
Haferflockensterne
Hafer grob schroten, mit Honig (1) in der Pfanne kurz rösten, etwas abkühlen lassen. Honig (2) mit Öl schaumig rühr ...
Haferflockensterne
Hafer grob schroten, mit Honig (1) in der Pfanne kurz rösten, etwas abkühlen lassen. Honig (2) mit Öl schaum ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe