Topinmaburs Coligny
| Topinamburs | ||
| Butter | ||
| Zitronensaft | ||
| Fleischextrakt | ||
| Petersilie |
Zubereitung:
Topinamburs eiförmig zurechtschneiden, in Butter und Zitronensaft
dünsten; zuletzt noch etwas Fleischextrakt und gehackte Petersilie
zugeben.
* Quelle: dtv-Küchenlexikon Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 18.12.94
** Gepostet von Ulli Fetzer
Dateien gibt:n und
Erfasser: Ulli
Datum: 25.01.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Topinambur, P1
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Mehl auf ein Nudelbrett häufen und in der Mitte eine Mulde machen. Die Eier einschlagen, das Olivenöl dazugeben und al ...
Parmesansüppchen
Schalotten, Knoblauch und Risottoreis in Butter glasig sau-tieren. Mit Rindssuppe, Weisswein und Noilly Prat aufgiessen, ...
Parmesansuppe
Brühe aufkochen. Eier mit Parmesan verrühren, Schnittlauch feinhacken. Hitze herunterdrehen und unter ständigem U ...
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