Torta di zucca gialla Gelbe Kürbistorte

   eine Springform von 28 cm Durchmesser
  1kg gelber Kürbis
  0.5l Milch
  100g geschälte Mandeln
  100g Zucker
  3 Eier
  1 Prise Salz
  1 Pk. Vanillezucker
   abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  30g Butter
  3tb Semmelbrösel
   evtl. Puderzucker zum Bestäuben



Zubereitung:
Kürbis halbieren, mit einem Löffel Kerne und bittere Fasern
entfernen. Die Kürbishälften in Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch
von der Schale lösen und grob raspeln. In ein Tuch einschlagen und
möglichst viel Flüssigkeit herauspressen. Die Kürbismasse soll nur
noch 300 g wiegen.

Kürbisraspeln mit kalter Milch in einen Topf geben und etwa 60 Min.
bei schwacher Hitze köcheln lassen bis eine cremige Masse entstanden
ist. Mandeln mahlen, mit dem Zucker mischen und mit dem gekochten
Kürbis verrühren. Abkühlen lassen.

Backofen auf 180 GradC vorheizen. Eier mit einer Prise Salz in einer
Schüssel schaumig schlagen, Vanillezucker und Zitronenschale
dazugeben. Die geschlagenen Eier gut mit der Kürbismasse vermischen.

Die Springform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln
bestreuen. Kürbismasse in die Form einfüllen, 2 cm hoch
glattstreichen und im Backofen etwa 40 Min. goldgelb backen. Kuchen
abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und servieren. Nach
Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

** Gepostet von: Nicole Natusch

Erfasser: Nicole

Datum: 11.12.1995

Stichworte: Torte, Kürbis, P1



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