Tortellini al prosciutto e panna
500g Tortellini Fleischfüllung | ||
Salz | ||
Olivenöl einige Tropfen | ||
1 Scheibe Salbei ein Blatt | ||
4tb Butter | ||
150g Roher Schinken | ||
0.25l Sahne | ||
Weisser Pfeffer f.a.d.M. | ||
2 Spur Muskat frisch gerieben | ||
150g Parmesan frisch gerieben |
Zubereitung:
Die Tortellini mit Fleischfüllung in Salzwasser mit einigen Tropfen
Olivenöl und einem Salbeiblatt al dente kochen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den gewürfelten rohen Schinken (ich
habe gekochten genommen, da mir der rohe zu salzig ist) kurz anbraten,
mit der Sahne ablöschen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Sauce
mit Pfeffer und Muskat würzen.
Die abgetropften Tortellinis in die Sauce geben und mit dem frisch
geriebenen Parmesan gut durchmischen. heiss servieren,
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 03.09.95
Erfasser: K.-H.
Datum: 02.10.1995
Stichworte: Nudeln, Fleisch, Schinken, Käse, Italien, P4
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