Brokkoligratin Mit Filetspitzengeschnetzeltem
Brokkoligratin:: | 20g Butter | |
20g Mehl | ||
0.5l Sahne | ||
3 Brokkoliköpfe | ||
1 Zwiebel | ||
1 Mozarellakugel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
Filetspitzengeschnetzeltes:: | 360g Rinderfiletspitzen | |
250g Champignons | ||
1 Zwiebel | ||
1 Lauchstange | ||
0.125l Rotwein | ||
1 Prise Sojasauce | ||
0.25l Sahne | ||
Estragon | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Brokkoligratin:
Zwiebel würfeln, in Butter glasig schwitzen, mit Mehl bestreuen;
nachdem dieses bindet, mit Sahne begiessen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Rohen Broccoli putzen, in Gratinierform geben, mit
der gebundenen Sahne begiessen, mit Käse bedecken und für ca. 15-20
min. in dem auf 225 GradC vorgeheizten Ofen backen.
Filetspitzengeschnetzeltes:
Filetspitzen in sehr heisser Pfanne nur kurz anbraten, herausnehmen
und würzen. Zwiebelwürfel und Champignons in der selben Pfanne
anbraten, mit Rotwein, Sojasauce und Sahne einkochen, bis die Sauce
dickflüssig ist. Den Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden,
dazugeben, ca. 1 min. garen, dann das gebratene Fleisch hineingeben,
mit Salz, Pfeffer, frischen Estragon abschmecken.
Zusammen mit dem Brokkoligratin servieren.
* Quelle: < Deleted > erfasst v. J.Weinkauf
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Fri, 23 Dec 1994
Erfasser: Jörg
Datum: 24.01.1995
Stichworte: Fleisch, Rind, Gemüse, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Milchlammrücken in der Kräuterkruste
Möhre und Sellerie schälen, waschen und fein würfeln. Petersilienstengel feinschneiden, Blätter beiseite legen. ...
Milchlammrücken in der Salzkruste
Franz Betzel: [...] ein Rezept mit einem Milchlamm ausgesucht. Wer die Möglichkeit hat, kann das Rezept auch mit ei ...
Milchprodukte: Weiße Kalziumlieferanten
Nährstoffe für Zähne und Knochen: Ob frisch oder gesäuert: Milch gehört zu einer ausgewogenen Ernährung. Sie enth ...
Möhre und Sellerie schälen, waschen und fein würfeln. Petersilienstengel feinschneiden, Blätter beiseite legen. ...
Milchlammrücken in der Salzkruste
Franz Betzel: [...] ein Rezept mit einem Milchlamm ausgesucht. Wer die Möglichkeit hat, kann das Rezept auch mit ei ...
Milchprodukte: Weiße Kalziumlieferanten
Nährstoffe für Zähne und Knochen: Ob frisch oder gesäuert: Milch gehört zu einer ausgewogenen Ernährung. Sie enth ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe