Tortilas mit Eiersalat und Räucherlachs gefüllt
5 Eier; hart gekocht, Achtel | ||
1 Paprikaschote, rot 2 cm lange Streifen | ||
1 Salatgurke; entkernt dünne Scheiben | ||
1bn Frühlingszwiebeln dünne Scheiben | ||
1 Eisbergsalatkopf dünne Streifen | ||
Olivenöl; etwas, zum Braten | ||
2tb Mayonnaise | ||
1tb Sauerrahm | ||
1pk Tortillas; (*) | ||
160g Räucherlachs, Scheiben | ||
50g Alfalfa-Sprossen | ||
50g Radieschensprossen | ||
Sal | ||
Zucker | ||
Pfeffer, schwarz; a.d.M. |
Zubereitung:
(*) 16 cm Durchmesser, frisch oder TK, in asiatischen geschäften
erhältlich.
Olivenöl erhitzen, Paprika und Frühlingszwiebeln kurz anbraten und
mit Salz und Zucker würzen.
Eier mit Mayonnaise, Sauerrahm und Gemüse mischen und mit Salz und
Pfeffer würzen.
Tortillas kurz im Ofen erwärmen, mit Saltstreifen, Gemüsemix,
Lachsscheiben und Sprossen belegen und aufrollen.
Trotillarollen schräg halbieren und warm servieren.
Tip: Falls keine Tortillas erhältlich sind, kann das Rezept auch mit
Pfannkuchen bereitet werden.
:erfasst: tom
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