Tortilas mit Eiersalat und Räucherlachs gefüllt

  5 Eier; hart gekocht, Achtel
  1 Paprikaschote, rot 2 cm lange Streifen
  1 Salatgurke; entkernt dünne Scheiben
  1bn Frühlingszwiebeln dünne Scheiben
  1 Eisbergsalatkopf dünne Streifen
   Olivenöl; etwas, zum Braten
  2tb Mayonnaise
  1tb Sauerrahm
  1pk Tortillas; (*)
  160g Räucherlachs, Scheiben
  50g Alfalfa-Sprossen
  50g Radieschensprossen
   Sal
   Zucker
   Pfeffer, schwarz; a.d.M.



Zubereitung:
(*) 16 cm Durchmesser, frisch oder TK, in asiatischen geschäften
erhältlich.

Olivenöl erhitzen, Paprika und Frühlingszwiebeln kurz anbraten und
mit Salz und Zucker würzen.

Eier mit Mayonnaise, Sauerrahm und Gemüse mischen und mit Salz und
Pfeffer würzen.

Tortillas kurz im Ofen erwärmen, mit Saltstreifen, Gemüsemix,
Lachsscheiben und Sprossen belegen und aufrollen.

Trotillarollen schräg halbieren und warm servieren.

Tip: Falls keine Tortillas erhältlich sind, kann das Rezept auch mit
Pfannkuchen bereitet werden.


:erfasst: tom



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