Tortilla mit verschiedenen Gemüsen (Basisch)

   Gemüse nach Wahl:
   Porreeringe, rote Paprika- streifen, Zucchinistrei-
   fen, Zwiebelringe, Soja- keime o. Tomaten
  2 Eigelb
  2tb Amaranth; feingemahlen
  3tb Süsse Sahne
  3tb Mineralwasser
  2tb Olivenöl z. Ausbacken
  1 Msp. Vollmeersalz
   Etwas Curry
   Pfeffer
   Fr. Keimlinge z.Garnieren
 
Erfasst von:  Renate Schnapka am 25.05.97



Zubereitung:
Die ausgewählten Gemüsesorten waschen und kleinschneiden. Aus den
übrigen Zutaten einen Teig rühren. Das Gemüse dazugeben. Das Öl in
einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Masse in die Pfanne
geben und verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken und die Masse
etwa 5-8 Min. auf kleiner Stufe kochen lassen. mit frichen Keimlingen
garnieren.



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