Tortilla-Auflauf
250ml Wasser | ||
1lg Zwiebel, gehackt | ||
4lg Knoblauchzehen, gepreßt | ||
1lg Dose Pizzatomaten (800 g) | ||
4ts Chilipulver | ||
2ts Kreuzkümmel | ||
200g Sojagranulat | ||
1 Dose/n Kichererbsen (400 g), abgetropft | ||
2 Rote Paprikaschoten, geröstet | ||
3tb Zitronensaft | ||
3tb Tahini | ||
12 Maismehl-Tortillas (fertig gekauft oder nach Rezept Maismehltortillas), in Hälften gerissen | ||
1lg Dose Chili-Bohnen (800 g) | ||
8 Frühlingszwiebeln, gehackt | ||
250g Frischer oder gefrorener Mais |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in 100 ml Wasser ungefähr 5 Minuten dünsten,
bis die Zwiebelwürfel weich werden. Tomaten, Chilipulver,
Kreuzkümmel, Sojagranulat und weitere 100 ml Wasser hinzugeben, bei
mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen, den
gerösteten Paprika (Zubereitung siehe Rezept Quesadillas mit
Kichererbsenfüllung), Tahini und Zitronensaft im Mixer zu einer
geschmeidigen Masse pürieren und beiseite stellen. Den Ofen auf 180°C
vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit Pizzatomaten bedecken,
darauf eine Schicht von Tortillas legen, dann ein Drittel des
Kichererbsenmuses daraufstreichen. Ein Drittel der Chili-Bohnen,
Frühlingszwiebeln und Mais darüberstreuen. Darauf folgen wieder
Tomaten, Tortillas, Kichererbsenmus usw., bis die Zutaten aufgebraucht
sind. Zum Schluss mit Tomaten bedecken und ca. 25 Minuten backen.
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