Tortillas

  225g Maismehl; Polenta
  1ts Salz
  225g Weizenmehl
  25g Schweinschmalz
  3dl Wasser; warm



Zubereitung:
Polenta. Weizenmehl und Salz in eine Schüssel geben. Den Schmalz
bröselig hineinreiben und das Wasser dazugeben. Alles zu einem Teig
verarbeiten und kurz kneten, bis er glatt ist. Den Teig vierteln, mit
einem feuchten Küchentuch bedecken und eine Stunde ruhen lassen. Dann
daraus vier dünne Tortillas ausrollen und in einer Pfanne beidseitig
ausbacken.

Stichworte: Mexiko



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