Tortillas
Maistortillas: | 500g Maismehl | |
50g Schmalz oder Öl | ||
0.125l lauwarmes Wasser | ||
Maistortillas II: | 175g Maismehl | |
1ts Salz | ||
0.25l Wasser | ||
Weizentortillas: | 500g Weizenmehl | |
1ts Salz | ||
0.1l Sahne | ||
lauwarmes Wasser |
Zubereitung:
Aus den jeweiligen Zutaten einen geschmeidigen Teig bereiten, der nicht
klebt. Teigklumpen ca. 30 min. zugedeckt ruhen lassen und danach durch
12 dividieren. Teilstücke zwischen zwei Blatt Pergamentpapier legen und
ausrollen (Durchmesser ca. 14cm). In einer ungefetteten Pfanne (ca. #ZT 120Grad)
von jeder Seite 2 min. backen. Es bilden sich kleine braune Flecken.
Bemerkungen:
Wenn man den Teig auf einem Backblech verteilt und im Ofen gart, ist
die Sache auch geniesbar, wenn wohl auch nicht so gut, aber man muss
nicht so lange herumstehen.
** - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Von : Franz Born @ M (Do, 29.10.92 11:19)
Erfasser: Franz
Datum: 26.05.1993
Stichworte: ZER, Mehlspeisen, Tortillas
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