Tortillas mit Krabben

 
TORTILLAS: 2 Tas. Vollkornmehl
  1ts Salz
  1ts Backpulver
   warmes Wasser
   Öl zum Backen
 
KRABBEN: 1tb Limettensaft
  1tb Öl
   Salz, Pfeffer
  250g Krabben
  2 Frische rote Paprikaschoten
   Sahne
   Tabascosauce
 
ZUR DEKORATION: 1sm Avocado in Scheiben
   Grüner Salat
  1 Tomate in Scheiben
  2 Limetten in Scheiben



Zubereitung:
Für die Tortillas Mehl, Salz, Backpulver mit warmem Wasser zu einem
dünnen Teig vermischen und in heißem Fett kleine Pfannkuchen backen.
Die Tortillas warmstellen.
Krabben mit Limettensaft beträufeln. In heißem Öl die in feine
Streifen geschnittenen Paprikaschoten dämpfen, mit Salz, Pfeffer und
Tabascosauce würzen, Sahne dazugeben. Zum Schluß die Krabben in
dieser Sauce nur noch wärmen.
Auf Teller jeweils 3-4 Tortillas legen, darüber die Krabbenmischung
geben und mit Avocado-, Tomaten- und Limettenscheiben sowie grünem
Salat garnieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Nach SÃœDWEST-TEXT Sendung "Vitaminspritze"
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt. 14.03.96
: : Erfaßt: Ulli Fetzer



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