Tortilla-Würfel mit Lachs

  750g Fest kochende Pellkartoffeln (am Vortag gekocht)
  2 Rote Zwiebeln
  4tb Öl
   Salz, Pfeffer
  8 Eier
  1bn Dill (gehackt)
 
AUSSERDEM: 150g Geräucherter oder Graved Lachs
  1 Mini-Salatgurke
  150g Crème fraîche



Zubereitung:
1. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein
würfeln. Kartoffeln im heissen Öl ca. 10 Minuten knusprig braten,
salzen und pfeffern. Zwiebeln kurz mitbraten.

2. Eier, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Eine rechteckige ofenfeste
Form (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Kartoffeln und die
Eimasse mischen, in die Form geben.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 25-30
Minuten garen. Herausnehmen, abkühlen lassen, in ca. 2,5 cm grosse
Würfel schneiden.

4. Lachs in Streifen schneiden. Gurke waschen, in dünne Scheiben
schneiden. Würfel mit einem Klacks Creme fraiche, Gurkenscheiben und
Lachsstreifen belegen.

Fertig in: ca. 60 Minuten



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