Toskana - Weinberge und Meer (Info)

  1 Info



Zubereitung:
Die Küche der Toskana ist einfach und bodenständig. Sie geht
grösstenteils auf bäuerliche Traditionen zurück und verlässt sich
auf den Eigengeschmack der Zutaten, die daher möglichst frisch und
nach Jahreszeit verwendet werden. Grundlage ist fast immer das
Olivenöl, das hier als besonders gut gilt, und den Gerichten zusammen
mit einigen Kräutern das Aroma gibt.

Die Bauerngärten liefern nicht nur Gemüse und Kräuter wie Rosmarin,
Salbei und Basilikum, sondern auch Hülsenfrüchte (Bohnen,
Kichererbsen), die als Beilagen und in herzhaften Suppen Verwendung
finden.

Fisch dagegen ist eher eine Spezialität der Küste, vorneweg Livorno
mit seiner berühmten Fischsuppe Caciucco.

Eins darf ausserdem auf toskanischen Tischen nicht fehlen: das Brot,
weiss, ungesalzen und mit kräftiger Kruste. Früher konnte man es sich
nicht leisten trockenes Brot einfach wegzuwerfen. Und auch heute noch
gibt es in der toskanischen Küche einfache Gerichte, in denen es
wiederverwendet wird.

Rezepte:
Seeteufel mit Olivenkruste Fischeintopf alla livornese
Seeteufel-Saltimbocca mit Salat
http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/geniessen/redaktion/6
1286/index.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Mate-Tee (Info)
Lebenselixier Südamerikas _Geschichte und Herkunft: Von Ureinwohnern und Jesuiten-Tee_ Er ist das Nationalgetränk Arg ...
Matjes (Info)
Ein Matjes ist ein noch nicht abgelaichter "jungfräulicher" Hering mit wenig Milch und Laichansatz. Die Matjes werden i ...
Maultaschen, vielfältig gefüllt (Info)
Als schwäbische Spezialität sind sie weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt - die Maultaschen. Daher wundert es k ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe