Tournedos
6sm Rinderfilets Tournedos | ||
6 Speckstreifen lang | ||
1 Zwiebel | ||
1 Apfel | ||
1 Tomate | ||
1 Banane | ||
1 Bd. Petersilie | ||
1 Scheibe Ananas | ||
1 Cocktailkirsche | ||
1 Scheibe Trüffel | ||
Pilze | ||
1cn Spargelspitzen | ||
1cn Leberpastete |
Zubereitung:
Tournedos vorsichtig flachdrücken und rund wieder zusammenschieben.
Um jedes Tournedo einen Speckstreifen wickeln und mit einen
Baumwollfaden fixieren. In Öl 2-3 min. von beiden Seiten scharf
anbraten. Würzen und auf eine vorgewärmte Platte legen.
Im Fett die Zwiebelringe bräunen, auf die Fleischstücke legen und
mit Paprika (Gewürz) bestreuen.
Dünne Apfel-, Tomaten- und Bananenscheiben in Butter andünsten. 1/3
der Tournedos damit belegen und mit Petersilie bestreuen.
Spargelsitzen als Stern auf 1/6 der Tournedos legen und ein
Dillsträusschen in die Mitte stecken.
Die restlichen Tournedos mit Ananas und Cocktailkirsche garnieren.
Dazu: Pommes und Pils, notfalls auch grüner Salat :-))
** Erfasst und gepostet von Michael Wenderhold (2:241/240.8)
vom 27.06.1994
Erfasser: Michael
Datum: 01.08.1994
Stichworte: Fleisch, Pikant, Spargel, Snacks, P3
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