Tramezzini mit Lachs und Möhren

  100g Möhren
  2bn Koriander
  1 Walnussgroßes Stück Ingwer
  1 Knoblauchzehe
  1 Unbehandelte Limette
  150g Geräucherter Lachs in hauchdünnen Scheiben
  8 Scheib. Sandwichtoast
  80ml Süß-scharfe Chilisauce (aus dem Asienladen)



Zubereitung:
Möhren schälen, waschen, trockenreiben und fein hobeln. Koriander
waschen, trockentupfen und Blättchen abzupfen. Ingwer schälen und
reiben. Knoblauch schälen und fein würfeln. Limette waschen,
trockentupfen und die Schale dünn abreiben. Limette halbieren und den
Saft auspressen. Den Lachs in 4 cm breite, lange Streifen schneiden.
Lachs mit Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und -schale und Koriander
mischen.

Rinde vom Toastbrot abschneiden. Jede Scheibe mit einem Nudelholz flach
rollen. Alle Toastscheiben dünn mit Chilisauce bestreichen.
Anschliessend vier Scheiben mit der Hälfte Koriander, Lachs,
gehobelten Möhren, restlicher Chilisauce und dem restlichen Koriander
belegen. Die restlichen bestrichenen Toastscheiben darauflegen und
leicht andrücken. DieTramezzini mit einem elektrischen Messer diagonal
durchschneiden und nach Belieben mit Möhrenscheiben und
Korianderblätt-chen dekorieren.



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