Tramezzini mit Sardinencreme

  0.5 Schalotte
  0.5 Knoblauchzehe
  50g Ölsardinen; gehäutet, ohne Gräten
  1tb Butter; weich
  0.5 Zitrone: Schale abgerieben sowie
  1ts Zitronensaft
   Salz
   Cayennepfeffer
  2 Scheib. Kastenweissbrot; ohne Rinde
 
Q U E L L E:  Petra Holzapfel
   Gert Wiescher
   Crostini & Panini



Zubereitung:
Schalotte und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken. Die Sardinen
mit der Gabel zerpflücken, dabei eventuelle Gräten entfernen, die
Butter dazugeben und das Ganze zu einer feinen Paste vermischen.

Schalotte, Knoblauch, Zitronenschale sowie -saft zu der Paste
hinzufügen, alles gut vermischen und mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken.

Eine Brotscheibe mit der Paste bestreichen, die zweite Paste
hinzufügen, alle gut leicht zusammendrücken und diagonal in 2
Dreiecke schneiden.



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