Truthahn Farmstyle (Vwv)
4 Zwiebeln | ||
500g Bratwurstmasse | ||
1ts Thymian | ||
3tb Madeira | ||
125ml Sahne | ||
1 Baby-Pute ca. 2,5 Kg | ||
75g Butter | ||
1pk Langkorn oder Wildreis (200 g) | ||
1tb Mehl | ||
3tb Sahne | ||
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Zwiebel häuten. 2 Zwiebeln feinhacken und mit Bratwurstmasse, Thymian,
Madeira, Sahne und etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Pute nach dem Waschen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der
angerichteten Masse füllen.
Butter in einem Schmortopf erhitzen und die Pute von allen Seiten darin
anbraten. Die restlichen 2 Zwiebeln grob gewürfelt in den Schmortopf
zugeben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 2 Stunden garen lassen.
Bratenfond aufkochen und mit in Sahne angerührtem Mehl binden. Pute
mit der Sahnesauce und dem Reis servieren.
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