Truthahn Farmstyle (Vwv)
4 Zwiebeln | ||
500g Bratwurstmasse | ||
1ts Thymian | ||
3tb Madeira | ||
0.125l Sahne | ||
1 Baby-Pute ca. 2,5 Kg | ||
75g Butter | ||
1 Pk. Langkorn oder Wildreis (200 g) | ||
1tb Mehl | ||
3tb Sahne | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Zwiebel häuten. 2 Zwiebeln feinhacken und mit Bratwurstmasse,
Thymian, Madeira, Sahne und etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Pute nach dem Waschen mit Salz & Pfeffer Würzen und mit der
angerichteten Masse füllen. Butter in einem Schmortopf erhitzen
und die Pute von allen Seiten darin anbraten. Die restlichen 2
Zwiebeln grob gewürfelt in den Schmortopf zugeben. Im
Backofen bei 200 GradC ca. 2 Stunden garen lassen. Bratenfond
aufkochen und mit in Sahne angerührtem Mehl binden. Pute
mit der Sahnesauce und dem Reis servieren.
Rezept aus dem Film "Vom Winde verweht".
13.12.1993
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Geflügel, P99
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