Brombeercreme

  2 Blätter Weiße Gelatine
  500g Brombeeren
  1tb Cassis
  100ml Cassis mischen
  2tb Zucker
  400g Doppelrahm-Frischkäse
  3tb Zitronensaft
  3tb Milch verrühren
  250ml Geschlagene Sahne



Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Brombeeren verlesen, 200 g davon mit 1 El Cassis und 2 El Zucker
mischen, einmal aufkochen und pürieren.

Die tropfnasse Gelatine bei milder Hitze darin auflösen, abkühlen
lassen.

Doppelrahm-Frischkäse mit Zitronensaft und Milch verrühren, dann das
Brombeerpüree unterheben. Geschlagene Sahne unter die Creme ziehen.
2-3 Stunden kalt stellen.

Restliche Brombeeren mit 100 ml Cassis mischen und auf die Creme geben.



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