Tscherkessisches Huhn - pikanter Geflügelsalat o. Mayonaise

  1 Huhn, zerlegt, ca. 1 kg schwer
  0.25l Hühnerbrühe
  200g Walnusskerne, geschält
  4 Scheib. Weissbrot oder Toast
  1 Knoblauchzehe
   Paprikapulver
   Salz
   Pfeffer
  2tb Walnussöl
   oder
  20g Butter, zerlassen



Zubereitung:
Zunächst das Huhn in Salzwasser auf mittlerer Flamme ca. eine halbe
Stunde garen. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen
lassen - die Brühe für die Sosse beiseite stellen.

Das Fleisch von den Knochen lösen, in kleine Stücke zerteilen und in
eine tiefe Schüssel geben.

Für die Sauce zunächst in einem Mörser (oder im Mixer) die
Walnusskerne zerkleinern. Das Brot ohne Rinde in der Hühnerbrühe
aufweichen, ausdrücken und zu den Walnusskernen geben.
Anschliessend gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und einen 1/4 Liter
Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren. Im nächsten Schritt die
Sauce vorsichtig unter das Huhn rühren und das Ganze im Kühlschrank
für zwei Stunden (oder am besten gleich über Nacht) ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Walnussöl beträufeln (alternativ bietet sich
auch zerlassene Butter an) und schliesslich mit Paprikapulver
bestäuben.

O-Titel:
Tscherkessisches Huhn - pikanter Geflügelsalat ohne Mayonaise
http://www.wdr5.de/neugier/beitrag.phtml?zeige_datum 03-10-22&send
ung_id=45&beitrag_id=33054



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Duftendes Schweinefleisch mit Chinakohl
Die Schweinshuft in ein cm dicke Tranchen und diese wiederum in feine Streifen schneiden. Sherry, Maisstärke, Garam Mas ...
Dunkle Kalbsfußgallerte.
3/4 kg Knochen werden klein gehackt oder gestampft und in Butter angebraten, bis sie mit Zusatz von einigen Esslöffeln W ...
Dunkler Fond
Im Ofen eine grosse Bratpfanne auf 180GradC vorheizen. Die Knochen in wenig Öl gleichmässig braun anrösten. Die Zwiebeln ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Tscherkessisches Huhn - pikanter Geflügelsalat o. Mayonaise