Tuiles aux lentilles vertes du Puy (*)

  150g Mehl aus grünen Linsen lentilles vertes du Puy
  125g Butter
  200g Zucker
  300g Eiweiss
 
REF:  Régis Marcon Posting Pascale fr.rec.cuisin
   bers. von Rene Gagnaux



Zubereitung:
(*) Linsenhippen Butter weich rühren, Zucker und Linsenmehl
hineinverarbeiten, dann Eiweisse. Während einer Stunde ruhen lassen.

Kleine Häufchen auf einem bebutterten Blech verteilen, mit einer
Palette glattstreichen und während ca. fünfzehn Minuten im auf 200 oC
vorgeheizten Ofen backen.

Noch heiss und so rasch wie möglich die Hippen mit einem eingeölten
biegsamen Messer vom Blech heben, leicht rund biegen (zum Beispiel auf
ein Nudelholz) und auskühlen lassen.



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