Tunfisch in Fenchelmarinade

  4 Tunfischsteaks; a je 170 g
  6tb Erdnussöl
  1 Zitrone; Abgeriebenes
  1.5 Zitronen; Saft
  1tb Fenchelsamen
  0.5 geh. TL Meersalz
  3tb Prezzemolo; gehackt
  3 Knoblauchzehen
 
REF:  Rubrik von Michael Merz Meyer's 42/2000
   Antonio Colaianni Umgew. von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Öl in ein Schüsselchen geben. Abgeriebenes der Zitrone, den frischen
Zitronensaft, Fenchelsamen, den Häcksel der Petersilie und Salz
untermischen. Knoblauch dazupressen. Mischung über Fischsteaks
anrichten, mit Klarsichtfolie bedeckt über Nacht marinieren.

Vor dem Grillieren Fischfleisch für 2 Stunden Raumtemperatur annehmen
lassen.

In heisser Grillpfanne auf beiden Seiten je 4 bis 5 Minuten garen.
Dann mit Alufolie bedeckt 10 Minuten an Herdseite durchziehen lassen.
Zu Salat servieren.



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