Türkei: Baklali Enginar/artischocken mit Saubohnen
4 Artischocken | ||
0.5kg Frische Saubohnenkerne | ||
0.5 Tasse/n Olivenöl | ||
1bn Dill | ||
1lg Zwiebel | ||
1ts Zucker | ||
1 Tasse/n Wasser | ||
1 Zitrone | ||
Salz |
Zubereitung:
Die Artischocken von den äusseren Blättern und den Staubgefässen
befreien. Mit Salz und Zitronensaft einreiben. Danach waschen und in
vier Stücke teilen. Die fein geschnittenen Zwiebeln mit Öl anbraten.
Die Artischocken, die Saubohnen, Salz und Zucker dazu geben und 5
Minuten weiter braten. Danach das Wasser hineinschütten und kochen bis
das Gemüse gar ist. Mit feingehacktem Dill und Zitronensaft lauwarm
servieren.
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