Brombeergelee mit Cidre

  1.5kg Brombeeren
  400ml Cidre (franz. Apfelwein)
  500g Gelierzucker (3:1)



Zubereitung:
1. Die Brombeeren abspülen, putzen und in einem Topf mit einem
Kartoffelstampfer grob zerdrücken. 100 ml Wasser zufügen und alles
aufkochen. Brombeermus in ein Mulltuch füllen und den Saft auffangen.

2. 850 ml Brombeersaft abmessen und zusammen mit dem Cidre und dem
Gelierzucker langsam aufkochen lassen. Die Mischung unter Rühren 3
Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und das Gelee
sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen. Gläser fest
verschliessen und 5 Minuten kopfüber stehen lassen.



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