Tzatziki
500g Sahnequark | ||
250g Kefir | ||
3 Knoblauchzehen | ||
3tb Olivenöl, unraffiniertes | ||
1ts Oregano, getrockneter (gehäuft) | ||
1ts Basilikum, getrockneter | ||
Meersalz | ||
0.5ts schwarzer Pfeffer, frisch zerstoßen | ||
1sm Salatgurke. | ||
Zum Garnieren:: | schwarze Oliven | |
einige Tomaten- und Gurkenscheiben | ||
schwarzer Sesam |
Zubereitung:
Den Quark und den Kefir in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen
durch die Presse auf den Quark drücken.
Das Olivenöl, den Oregano und das Basilikum dazugeben und alles glatt
verrühren.
Die Salatgurke abspülen und (wenn aus biologischem Anbau) mit Schale
grob in den Quark hineinraspeln. Mit Meersalz und dem Pfeffer
abschmecken.
Den Tzatziki in eine Schale füllen und mit schwarzen Oliven, Tomaten-
und Gurkenscheiben garnieren. Mit schwarzem Sesam dekorativ bestreuen.
*Das passt dazu:* Zu Tzatziki reichen sie am besten ofenfrisches
Fladenbrot und einen frischen Rohkostsalat.
*Meine Variante:*
Mager- statt Sahnequark, 2 Becher Joghurt (300 g, 3.5% Fett) statt des
Kefir. Keine Deko ;). Sonst wie oben.
*Anregung für Veganer:*
500 g Tofu mit 250 ml Sojamilch verrühren, weiter wie oben.
:Notizen (*) : Quelle: Vegetarische Spezialitäten
: : Vollwertiges aus 8 Ländern von Axel Meyer
: : ISBN 3-7742-3656-9, Gräfe und Unzer.
:Notizen (**) : Gepostet von: Susanne Reger-Riedel
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : etwa 10 Minuten
:Pro Person ca. : 360 kcal
:Pro Person ca. : 1500 kJoule
:Eiweiß : 17 Gramm
:Fett : 27 Gramm
:Kohlenhydrate : 9 Gramm
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