Ãœberbackene Apfel-Pfannkuchen
100g Mehl | ||
2 Eier | ||
125ml Milch | ||
1 Prise/n Salz | ||
4 Säürliche Äpfel (600 g) | ||
Saft von 1/2 Zitrone | ||
2tb Öl | ||
4ts Nuß-Nougat-Creme | ||
150g Schlagsahne | ||
1 Eigelb | ||
1pk Vanillin-Zucker | ||
Evtl. Puderzucker, Apfelwürfel zum Bestreuen |
Zubereitung:
1. Mehl, Eier, Milch und Salz verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen
lassen. Äpfel schälen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Hälfte unter den Teig heben.
2. Öl erhitzen und 4 goldbraune Pfannkuchen bakken. Etwas abkühlen
lassen. Mit Nougat-Creme bestreichen, übrige Äpfel darauffüllen und
aufrollen.
3. Pfannkuchen in eine flache Auflaufform legen. Sahne, Eigelb und
Vanillin-Zucker verrühren. Über die Pfannkuchen giessen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3)
ca. 20 Minuten überbacken. Evtl. mit Puderzucker und Apfelwürfeln
bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.
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