Überbackene Avocado mit Tomatenfüllung

  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  200g Tomaten
  1 Bd. Petersilie
  1 Scheibe Weissbrot
  2tb Olivenöl
  1 Spur Getrockneter Majoran
   Salz und Pfeffer
  1 Zitrone
  1 Avocado
  1tb Semmelbrösel



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten mit
kochendem Wasser übergiessen, die Haut abziehen, entkernen und
würfeln. Die Petersilie hacken. Das Weissbrot würfeln und in der
Hälfte des Öls hellbraun rösten.

Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Majoran und die Brotwürfel
mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Die Avocado halbieren und entkernen, die Schnittflächen mit
Zitronensaft beträufeln. Die Füllung in die Avocadohälften geben. Die
Semmelbrösel mit dem restlichen Öl mischen und darüberstreuen.

Unter dem Grill oder im Backofen (auf 250 GradC oder Stufe 5
vorgeheizt) etwa acht Minuten überbacken. Sofort servieren.

Dazu passt ein Baguette.

* Quelle: Nach: Brigitte 3/1985 Erfasst:
Barbara Furthmüller
** Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Sat, 29 Apr 1995

Erfasser: Barbara

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Vorspeise, Warm, Avocado, P2



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