Überbackene Hack-Pfannkuchen

  250g Mehl
   Salz, Pfeffer, etwas Zucker
  0.25l Milch, 3 Eier (Gr. M)
  2md Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  2tb Öl
  500g Stückige Tomaten
  1ts Getrockneter Majoran
  600g Gemischtes Hack
  3tb Tomatenmark
  8ts Butter/Margarine
  50g Butterkäse
  0.5bn Petersilie



Zubereitung:
1. Mehl, 1 Prise Salz, 100 ml Wasser, Milch und Eier verrühren. Teig
ca.
20 Minuten quellen lassen.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Hälfte in 1 EL heissem
Öl andünsten. Tomaten und Majoran zugeben. Alles aufkochen und 5#10
Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3. Rest Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL heissem Öl andünsten. Hack
zugeben und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.

4. Fett portionsweise in einer kleinen Pfanne (ca. 16 cm O) erhitzen.
Darin nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Hack darauf verteilen und die
Pfannkuchen aufrollen.

5. Sosse in eine feuerfeste Form füllen. Pfannkuchen darauflegen,
Käse darüberreiben. Im heissen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/
Gas: Stufe 3) goldgelb überbacken. Petersilie waschen, hacken und
darüberstreuen. Getränk: leichter Rotwein.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.



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