Ãœberbackene Lammkoteletts

  100ml Öl
  1ts Grob geschroteter, schwarzer Pfeffer
  3 Geviertelte Knoblauchzehen
  5 Rosmarinzweige
  3 Thymianzweige
  2 Lorbeerblätter
  12 Lammkoteletts à 50 g; die langen Knochen vom Metzger freigeschabt
   Salz, Pfeffer (a.d. Mühle)
  1tb Senf
  150g Ziegenfrischkäse
  30g Weißbrotbrösel
  1ts Gehackte Thymianblättchen
  1ts Gehackte Rosmarinnadeln
  60g Kalte Butter



Zubereitung:
1. Öl, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin-, Thymianzweige und Lorbeer
verrühren. Koteletts damit bestreichen, 3-4 Stunden marinieren (im
Kühlschrank, mit Klarsichtfolie zugedeckt).

2. Eine Grillpfanne erhitzen und etwas Kräuteröl von den Koteletts
darin erhitzen. Die Koteletts darin portionsweise von beiden Seiten
jeweils 2 Minuten anbraten. Die Marinierkräuter mitbraten. Die
Koteletts beim Umdrehen salzen und pfeffern.

3. Die gebratenen Koteletts mit den Kräutern in eine feuerfeste Form
legen, dünn mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Ziegenkäse (1/2
cm dick) belegen. Die Weissbrotbrösel mit Thymian und Rosmarin
verrühren, je 1 Tl auf den Ziegenkäse geben. Obendrauf je 1 Scheibe
kalte Butter legen.

4. Die Koteletts im vorgeheizten Backofen auf der 3. Einschubleiste von
unten bei 250 Grad 5 Minuten überbacken (Gas 5, Umluft 5 Minuten).
Geschmorten Spitzkohl dazu servieren.

Zubereitungszeit: 30 min; Nährwerte pro Person: Fett in g: 48,
Kohlenhydrate in g: 6, kcal: 526, kJ: 2203



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