Brombeerkuchen

  375g Weizenmehl
  1pk Trockenhefe
  50g Zucker
  200ml Milch, lauwarm
  1 Ei
  70g Butter, zerlassen, abgekühlt
  750g Brombeeren
  4 Eier, getrennt
  200g Zucker
  1pk Vanillezucker
  1 Flasche Aroma (Backöl Zitrone)
  1pn Salz
  100g Mandeln, gemahlen
  1 Becher Schmand



Zubereitung:
Aus den ersten sieben Zutaten einen Hefeteig herstellen. 30 Minuten
gehen lassen, kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettpfanne
ausrollen und 15 Minuten gehen lassen. Brombeeren auf dem Teig
verteilen. Für den Guss Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Backöl Zitrone
und Salz schaumig rühren. Die Mandeln und den Schmand unterrühren.
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Guss auf die Brombeeren geben und bei 170° ca. 30 Minuten backen. Den
erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

:Zubereitungszeit: 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: simpel



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