Ãœberbackene Quark-Apfel-Omeletten

 
OMELETTEN: 100g Hafermehl
  350ml Milch
  2 Eier
  1 Msp. Salz
  40g Zucker; oder Akazienhonig
   Butter
 
FÃœLLUNG: 50g Weiche Butter
  80g Zucker; oder Akazienhonig
  1 Zitrone; abgeriebene Schale
  2 Eigelb
  250g Magerquark
  2 Eiweiss
  1 Msp. Salz
  2 Äpfel
  0.5 Zitrone; Saft
  100g Zucker
  1dl Wasser
 
ZUM ÃœBERBACKEN: 1dl Rahm
  1 Ei
  1tb Zucker; oder Honig
  0.5pk Vanillezucker
 
REF:  Meyers Modeblatt SH193 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Das Hafermehl mit der Milch, den Eiern, dem Salz, dem Zucker oder Honig
verrühren. Den Teig ca. fünfzehn Minuten ausquellen lassen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter heiss werden lassen. Aus dem
Teig dünne Omeletten backen.

Für die Füllung die weiche Butter mit dem Zucker oder Honig sowie der
Zitronenschale so lange schlagen, bis die Masse luftig ist. Dann die
Eigelb und den Quark unterrühren. Die Eiweiss mit dem Salz, steif
schlagen. Den Eischnee sorgfältig unter die Quarkmasse ziehen.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die
Früchte in Schnitze schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen,
damit sie sich nicht braun verfärben.

Den Zucker mit dem Wasser auf mittlerem Feuer kochen lassen, bis er
anfängt, hellbraun zu caramelisieren. Jetzt die Apfelschnitze beigeben
und diese mit dem Sirup überziehen. Vom Feuer nehmen.

Die Omeletten mit der Quarkmasse bestreichen und die caramelisierten
Apfelschnitze darauf verteilen. Aufrollen und in eine ausgebutterte
Gratinform schichten.

Den Rahm, das Ei, den Zucker oder Honig sowie den Vanillezucker
verquirlen. Ober die Omeletten verteilen. Die Quark-Apfel-Omeletten im
auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während
ca. zwanzig Minuten golden überbacken. Heiss oder lauwarm servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gebratenes Lachsfilet an Orangenschaum mit Zucchini- G ...
1. Für das Zucchini-Grapefruitchutney die geschälte Zucchini in gleichmässige Würfel schneiden (1 x 1 cm). Dann die ...
Gedeckter Apfel-Blechkuchen
(*) Für ein rechteckiges Kuchenblech von rund 30 x 40 cm Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter beifügen. Alles zu ein ...
Gedeckter Apfelkuchen'
Aus Mehl,Butter, Sahne und Puderzucker wird sehr schnell ein Knetteig zubereitet. Die Hälfte des Teiges wird mit Hilfe ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe