Überbackene Schwarzwurzeln Mit Hähnchenbrustfilet

  1kg Schwarzwurzeln
  2tb Zitronensaft oder milder Essig
  1 Msp. Salz
  1 Msp. Zucker
  1tb Pflanzenöl
  4 Hähnchenbrustfilets
   Salz, Pfeffer
  1sm Schalotte
  5.5tb Mehl
  0.25l Gemüsebrühe
  250g Saure Sahne 2 Tl körniger Senf
  1 Msp. Muskat
  250g geschlagene Sahne
  1 Msp. Zucker



Zubereitung:
1.Schwarzwurzeln in einer Schale mit Wasser mit dem Sparschäler zügig
schälen und sofort in Essig- oder Zitronenwasser einlegen 2.in einem
Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und einen Esslöffel
Zitronensaft oder milden Essig hinzugeben 3.Ofen auf ca. 200 Grad
Celsius vorheizen 4.Schwarzwurzeln in fingerlange Stücke schneiden und
in das kochende Wasser geben (die Schwarzwurzeln sollen nicht ganz
bedeckt sein) 5.nach zehn Minuten Kochzeit das Gemüse abgiessen und
abschrecken 6.Hähnchenbrüste in etwas Öl goldbraun anbraten, salzen
und pfeffern 7.Schalotte häuten, klein würfeln und in Öl andünsten,
Mehl dazugeben 8.mit Gemüsebrühe und saurer Sahne eine Schwitze
zubereiten 9.mit Salz, Muskat und Senf abschmecken und die Sauce kurz
aufkochen lassen 10.jedes Hähnchenfilet in ca. drei bis vier Scheiben
schneiden und in eine feuerfeste Form legen 11.Schwarzwurzeln darauf
verteilen 12.Schlagsahne unter die Sauce heben und diese dann auf den
Schwarzwurzeln verteilen 13.alles ca. zehn bis 14 Min uten im Ofen üb
erbacken.

Tipp: Dazu passen Reis, Rösti oder Kartoffeln.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kpsarchiv/2000/01/174.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Labskaus Original
Dies ist das Original - Labskaus - Rezept, wie es mein Vater bei der Marine vor 40 Jahren kochte. Es hat nichts mit den ...
Labskaus 'Störtebeker'
Kartoffeln schälen, halbieren und in Wasser 20-30 Min. garen. Danach zu einem Brei stampfen. Rinderbrust sehr klein schn ...
Labskaus, Grün
Das Rindfleisch in Wasser in etwa zwei Stunden abkochen und anschliessend zum Auskühlen beiseite legen. Den Fond aufbewa ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe