Ãœberbackene Waldbeeren
500g frische Waldbeeren | ||
65g Zucker | ||
4 Grand Marnier | ||
0.5bn Zitronenmelisse | ||
3 Eigelb | ||
100ml Sahne | ||
100ml Milch | ||
25g geschlagene Sahne | ||
2 Amaretto | ||
30g Mandelblättchen |
Zubereitung:
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Beeren
auslesen und putzen. Dann die Beeren mit 50 g Zucker bestreuen und mit
dem Grand Marnier marinieren. Die Zitronenmelisse fein schneiden und
unter die Beeren mischen. Dann die Beeren in zwei feuerfeste Schälchen
geben.
Eigelb mit restlichem Zucker und Amaretto im Wasserbad aufschlagen.
Milch und flüssige Sahne zugeben und weiterschlagen. Zum Schluss die
geschlagene Sahne und die Mandelblättchen unterheben. Die Creme über
die Beeren geben und unter der Grillschlange überbacken. Die
überbackenen Beeren gleich servieren. Dazu passt sehr gut Vanilleeis.
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Das Weissbrot entrinden, in kleine Stücke zerteilen, mit dem Orangensaft begiessen und gut ziehen lassen (1/2 Stunde). ...
Flämisches Mandelgebäck
Mehl, Stärkemehl und Puderzucker auf ein Backbrett sieben und Gewürze, Fettflöckchen und die ganzen Mandeln darauf ve ...
Flammekuchen mit Drei Belägen
1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit 700 ml lauwarmem Wasser verrühren, mit 1 Tl Salz, dem ...
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