Überbackener Rosenkohlspieß mit Champignon-Kartoffelr ...

  10 Rosenkohl
  0.25 Zwiebel
  6 Champignons
  2 Kartoffeln
  60g Blauschimmelkäse
  0.5tb Schnittlauch
  6 Cocktailtomaten



Zubereitung:
62 1/2 ml Sahne
1 Essl. Butterschmalz
1/4 Teel. Majoran
1/4 Teel. Thymian
Jodsalz
Pfeffer
Kräuterstrauß

===============================Quelle=================================
- TV-Sendung:
- "Volle Kanne"
- im ZDF
- Erfasst 28.11.01 von
- Barbara Langer
Gepostet von: Barbara Langer

Vorbereitung:

1. ) Vom Rosenkohl Aussenblätter abnehmen, in Strunk einen
Kreuzschnitt machen, in leichtem Salzwasser auf den Punkt kochen, dann
in Eiswasser abschrecken, mit Küchenkrepp trocknen, halbieren, auf
Spiess stecken und mit Pfeffer würzen.

2. ) Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Würfel schneiden.

3. ) Champignons mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden.

4. ) Schnittlauch fein schneiden.

5. ) Cocktailtomaten säubern und vierteln.

6. ) Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Zubereitung:

1. ) Rosenkohlspiess in Butterschmalz anbraten, Blauschimmelkäse
darauf legen und im Ofen überbacken.

2. ) Beschichtete Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln in die
Pfanne geben und glasig gehen lassen. Champignons hinzufügen und
andünsten.

3. ) Kartoffeln dazugeben, mit Jodsalz, Pfeffer, Majoran und Thymian
würzen. Schnittlauch und Tomaten reingeben, dann mit Sahne angiessen
und einköcheln lassen.

Anrichten:

Kartoffel-Champignonragout auf der Tellermitte anrichten, Spiesse
darauf setzen und mit Kräuterstrauss garnieren.

Weitere Rezepte der Fitness-Küche und viele Informationen rund um
Ernährung finden Sie unter www.cma.de : O-Titel : Überbackener
Rosenkohlspiess mit Champignon- : : Kartoffelragout



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