Ãœberbackenes Fladenbrot

  1 Rundes Fladenbrot türkisches
  250g Tomaten
  2 Grüne Pfefferschoten milde Sorte
  1 Bd. Basilikum
  150g Schwarze Oliven
  2 Knoblauchzehen
  50g Pecorino
  12tb Olivenöl
   Salz



Zubereitung:
Das Fladenbrot waagrecht halbieren. Die Hälfte des Deckels in Stücke
zupfen (zweite Hälfte anderweitig verwenden). Die Tomaten vierteln, Saft
und Kerne herausdrücken und mit den Brotstücken mischen. Die Masse im
Mixer grob zerkleinern.

Das Tomatenfleisch würfeln. Die Pfefferschoten aufschneiden, unter
fliessendem Wasser entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Die Basilikumblätter grob zerzupfen. Das Olivenfleisch vom Stein
schneiden. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Den Käse grob raspeln.

Die vorbereiteten Zutaten mit 2/3 des Olivenöls mischen. Den Brotboden
auf ein Backblech legen und mit dem restliche Olivenöl beträufeln. Die
Masse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der
zweiten Einschubleiste von unten 20 - 25 Minuten backen. Heiss oder
lauwarm servieren

* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 11.11.95

Erfasser:

Datum: 10.12.1995

Stichworte: Snack, Beilage, Brot, Gemüse, P6



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