Überbackenes Kassler

  700g Kassler (roh, ohne Knochen)
  2 Becher trockener Wein
  200g Champignons
  1tb Butter
  1 Paprika rot und grün
  1 Zwiebel
  1 Lauch
  2tb Mehl
  0.5 Becher Tomatenpürree
  100g geriebener Käse
   Salz, Pfeffer, Basilikum, Majoran



Zubereitung:
Fleisch am Vortag 30-40 min in Wein dünsten.

Champignons in Butter anbraten. Geputzes Gemüse dazugeben, mit Mehl
überstreuen. Tomatenpürree und Wein (vom Vortag) hinzugeben, 10 min
unter Rühren kochen. Alles in eine feuerfeste Form geben, Käse
darüberstreuen.

Bei 250° überbacken bis der Käse goldgelb ist.



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