Überbackenes Schinken-Gemüse
| 1kg Kartoffeln | ||
| 400g Möhren | ||
| 150g Lauchzwiebeln | ||
| 2tb Butter oder Magarine | ||
| 200g Lachsschinken | ||
| 100ml Milch | ||
| 2tb Magerquark | ||
| 1 Eigelb | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuss gerieben |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca 20 Minuten
garen. In der Zwischenzeit Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden
. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse in kochendem
Salzwasser ca 3 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen, im heissen Fett schwenken
und mit Pfeffer würzen. Lachsschinken würfeln. Kartoffeln abgiessen. Milch
und Quark zufügen, zerstampfen. Mit Muskat abschmecken. Püree in einen
Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen und spiralförmige Streifen in eine feuer
feste Form spritzen. Dabei kleine Zwischenräume frei lassen. Gemüse und
Schinken in die Zwischenräume füllen. Püree mit Eigelb bestreichen. Im vor-
geheizten Backofen (E-Herd 200o/Gas Stufe 3) 10 Minuten überbacken.
Quelle: Zeitschrift Maxi
** Gepostet von Stefan Philipp
Erfasser: Stefan
Datum: 14.11.1995
Stichworte: Auflauf, Gemüse, Schinken, P4
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