Udon-Nudeln mit Rindfleisch-Zimt-Ragout
600g Rindshuft | ||
0.5ts Zimtpulver | ||
3tb Mehl | ||
3tb Öl z.B. Sonnenblumenöl | ||
5 Knoblauchzehen in feine Scheiben | ||
1ts Grüne Currypaste thailändische | ||
1 Zimtstange | ||
1 Sternanis | ||
7dl Fleischbouillon | ||
2tb Sojasauce | ||
400g Udon-Nudeln oder Teigwarennach Belieben | ||
400g Blattspinat gewaschen | ||
Ref: | Ta 20.12.2002 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Rindshuft in etwa drei Zentimeter große Würfel schneiden und mit Zimt
und Mehl bestäuben.
Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin
kräftig anbraten. Knoblauch, Currypaste, Zimtstange und Sternanis
zugeben. mit Fleischbouillon ablöschen und alles in eine Pfanne
umfüllen. Die Sojasauce zugeben, aufkochen, zudecken.
Die Teigwaren nach Packungsanleitung kochen, abgießen und zusammen mit
dem Blattspinat unter das heiße Ragout mischen. Kurz ziehen lassen, bis
der Blattspinat zusammengefallen ist, und sofort servieren.
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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